廣東家人必備的蘿蔔牛腩煲
江浙過年時的餐桌主角紅燒烤麩
粵式海鮮美味料理鰈油魚片
原本要到餐廳才能品嘗的世界級美味
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24道菜，加上48道變化菜式
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營養又好吃的拌麵－番茄屑子麵
屑子是什麼？
在四川話中，屑子就是小碎屑的意思
發音是「紹」，也有人寫成「紹子」
因此以此為名的菜餚
多半是需要將材料切成小碎丁的
哨子麵的最佳夥伴，蘿蔔乾
屑子麵和炒蘿蔔乾的味道非常搭配
在做這道菜之前，可以先把蘿蔔乾切碎，自己先炒過
等到麵做好上桌時，就可以一起端上
搭配著吃，非常好吃喔！
除了屑子麵，炒蘿蔔乾搭配清粥小菜
或是要炒菜脯蛋時，加上一點，都非常很實用而且美味。
材料
粗豬絞肉450公克
洋蔥1個
香菇4朵
番茄2個
蛋2個
麵條450公克
蘿蔔乾150公克
調味料
豆瓣醬1~2大匙
酒1大匙
醬油2大匙
糖1 1/2茶匙
鹽適量
作法
1. 番茄在蒂頭切上切口，放入滾水中燙至皮裂開，撈出後泡冷水，剝下外皮，切成小丁；洋蔥切丁。
2. 蛋打散，用熱由炒成小顆粒。
3. 起油鍋先用3大匙油炒絞肉，至肉熟後加入洋蔥丁和香菇再炒，繼續加入豆瓣醬炒一下，加入米酒、醬油，炒香後加入番茄再炒一下，加水2杯，燉煮10~15分鐘。
4. 炒好的蛋加入鍋中拌勻，煮滾後再試一下味道，可加鹽調味。
5. 麵條煮熟後撈出，分別盛在碗中上桌，和番茄屑子醬及蘿蔔乾一起拌食。
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