四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

桃醫營養師團隊為洗腎朋友量身打造！

82道營養均衡的優質食譜+6道水果

不但有清楚的營養成分分析及食物類別分配表

更規畫了貼心的示範餐

內容 兼顧葷食＆素食者

字體 舒適易讀

作法 簡單好上手

菜肴 色、香、味俱全

讓洗腎朋友能夠聰明選、安心吃

只要照著食譜做，洗腎朋友也可以享受美食零負擔！

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◎海產粥---品味海洋的鮮甜

口感Q軟的米飯煮成粥

配上新鮮的蝦仁及蚵仔

清淡爽口又飽足

這可是衛生福利部桃園醫院營養師群精心調製的喔

洗腎朋友更能安心吃

材料A：

白飯250 公克、去刺虱目魚肚55 公克、蚵仔33 公克

草蝦仁30 公克、高麗菜40 公克、芹菜10 公克

材料B：

橄欖油3 公克、紅蔥頭5 公克、鹽1.5 公克

太白粉少許、水少量

作法：

1.蚵仔以太白粉拌勻、芹菜切細段成芹菜珠備用。

2.熱鍋，以橄欖油爆香紅蔥頭，再將草蝦仁快炒一下，即可將草蝦仁盛起備用。

3.以鍋內餘油將高麗菜快速拌炒一下，再加水煮至沸騰。

4.加入白飯後攪拌，讓飯粒散開，再加入虱目魚肚續滾至熟。

5.加入蚵仔、鹽續滾一下，最後放入蝦仁與芹菜珠即可。

營養師小叮嚀：

●虱目魚、蚵仔、蝦仁之蛋白質含量高、品質優。

●以少許橄欖油爆香，可增加食物的風味與熱量的攝取。

●蚵仔的鋅與鐵含量特別高，鋅對於食慾不振或味覺變差者具有改善作用。

●記得粥可以煮濃稠一些，以減少鹽的用量並避免攝取過多水分。

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希望我們出版的這本書

《營養師設計的82道洗腎保健食譜：洗腎也能享受美食零負擔》

也能為台灣的洗腎患者盡一分力：）