無油煙　健康煮　蒸好吃！

本書精選 40 道料理、7種醬料和家常麵食麵糰作法

兼具健康與美味

現代人追求健康生活，在飲食上要求清淡

烹調環境也要整潔、少油煙

眾多烹調方法中，以清蒸、水煮屬最簡單而直接的健康烹調法

 只要準備好材料

掌握好火候和時間

你就能輕鬆上菜！ 

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釀糯米雞

這種包蒸法，打開後，香味四溢

雞肉的原汁與香味滲透在飯中

將蒸熟的釀糯米雞

再裹上一層麵粉

炸至金黃色

隨個人口味變化！

材料

雞1隻（約1.2公斤）

糯米150克

枸杞1茶匙

白果10個

香菇3朵

蝦米20克

干貝2粒

調味料

鹽1/2茶匙

糖1/3茶匙

醬油1/2茶匙

麻油1/2茶匙

蠔油1茶匙

做法

1. 雞洗淨備用；香菇泡軟，去蒂，切丁；蝦米泡軟，剁碎；干貝泡軟，撕成絲。

2. 香菇、蝦米和干貝用2大匙油炒香，加入調味料拌勻。

3. 糯米洗淨，加水浸泡5小時，然後蒸30分鐘至熟透，趁熱加入炒香的香菇、蝦米和干貝拌勻，加入白果和枸杞，一起釀入雞腹中。

4. 雞用竹籤封口，放入大碗中蒸約1.5小時至熟透即可。

T I P S：可用花生取代白果，也別有一番風味。

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