97道健康燒烤料理+10種經典DIY烤肉醬！
從海鮮、肉類、鮮蔬的烤前處理方法到健康醬料DIY
還要分享烤箱、電烤盤、微波爐、煎烤機的烹調技巧
Step by step教你美味燒烤的秘訣
讓你輕鬆掌握
烤料吃得好清爽！
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炫彩牛肉串－肉嫩味鮮，色澤豐美
再過不久就是中秋節囉
大家開始在擬食材清單了嗎？
胖編最愛吃抹著醬料的烤肉串了
鹹香Q嫩的真令人胃口大開
而且這本書最棒的地方是
除了介紹作法外
還教你如何製作醬料、認識食材以及各種不同的機具烤法
就是要讓你不管怎麼烤都好吃
就讓今年中秋節吃得健康又多元吧♡
材料
牛裡脊肉250 克
紅甜椒、青椒、西葫蘆（櫛瓜）、洋蔥各100 克。
調味料
醬油1 大匙
鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、白糖各半小匙
紅酒4 大匙
準備工作
1. 將牛裡脊肉洗淨，瀝乾水分，切為塊狀，待用；將竹籤放在清水裡，浸泡約30 分鐘，待用。
2. 將牛肉塊放入調盆內，加入鹽、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉、白糖、紅酒後抓勻，醃製半天，醬汁留用。
3. 將所有蔬菜洗淨，紅甜椒、青椒、均切成塊狀；西葫蘆（櫛瓜）切成厚片；洋蔥切成塊狀，待用。
4. 用竹籤將醃好的牛肉塊與紅甜椒塊、青椒塊、西葫蘆（櫛瓜）片、洋蔥塊依次串起，待用。
燒烤架作法
在燒烤架上刷一層油，將牛肉串放在烤架上，待肉片略微變色時刷上一些醬汁，烤至醬汁收緊即可離火。
電烤箱作法
工具：電烤箱、烤盤、錫箔紙
1. 電烤箱預熱至180℃；在烤盤內鋪上錫箔紙，刷一層油，待用。
2. 將穿好的牛肉串放入烤盤內，刷上一層油，推入烤箱內烤製13 分鐘。
3. 在烤至牛肉將熟時刷一次醬汁，再續烤2 分鐘即可。
主婦小妙招
✩ 若一次性烤製較多的牛肉串，需要自行增加燒烤時間。
✩ 喜食辣味的朋友，可以在刷好醬汁的牛肉串上撒一些辣椒粉。
更多料理技巧，請見▼▼▼
《烤出美味好料理 : 烤箱、平底鍋、微波爐、燒烤架、煎烤機，教你不管用什麼烤都好吃！》
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