四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

海鮮玉米周打湯

周打湯，其實就是美國式的濃湯唷

通常會搭配海鮮，或者牛奶、小餅乾

濃郁奶油湯作為湯底，入口濃滑細膩

還能嘗到新鮮的魚肉

與麵包沾著一起入口

好味推薦  ❤

材料

牛油25克

葱1 大把，切粒，白莖與綠葉分開

馬鈴薯200克，切粒

魚上湯300毫升

月桂葉1大片

煙黑線鱈150克

黑線鱈或鱈魚150克

冷藏玉米粒50克

冷藏海鮮什錦200克，解凍，沖洗，瀝乾

牛奶300毫升

濃奶油150毫升

巴西里碎葉適量

鹽和胡椒適量

餐包6大個，切去頂部，中間挖空，做成麵包盒

作法

1 在湯鍋裡燒熱牛油，加入葱白和馬鈴薯粒，炒勻，蓋上鍋蓋，以小火煎10分鐘。

2 注入上湯，加入月桂葉，將魚放於最上面，撒上鹽和胡椒調味。

3 待大火煮滾，加蓋，改小火煮20分鐘，至馬鈴薯粒變軟。

4 用漏勺撈起魚肉，用碟盛好，剝掉魚皮，壓成小片，檢查清楚有沒有小骨。

5 把魚放回鍋內，加入綠色葱粒、冷凍玉米粒、解凍的什錦海鮮和牛奶。

6 大火煮滾，加蓋，改小火煮5分鐘，至海鮮變熱。

7 取出月桂葉。加入濃忌廉（濃奶油）和洋芫荽（巴西里），試味並按需要調味。

68 重新煮滾，盛入挖空的麵包盒中。用小匙羹舀湯飲用，最後可連吸滿魚香味的麵包也吃掉。

《200道鍋煮美食輕鬆做：味肉香鍋×香濃海鮮鍋×各國好湯》

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