close
魚子醬蒸海鮮
材料
蛋液100 毫升
蛤蠣高湯450 毫升
味醂1 大匙
鮮奶油1 小匙
小青鮑1 個
淡菜2 個
草蝦2 隻
干貝1 顆
舞菇35 公克
龍蝦湯50 毫升
芝麻葉1 片
魚子醬1 小匙
作法
1.蛋液加蛤蠣高湯打至起泡。
2.加入味醂拌勻。
3.撈掉泡沫。
4.加入鮮奶油。
5.拌勻後備用。
6.除干貝以外的海鮮預先汆燙，在烤碗內放入舞菇。
7.放進全部海鮮。
8.倒入作法5。
9.蒸25 分鐘即可，盛盤時淋上龍蝦醬汁，並以芝麻葉和魚子醬點綴。
《五星級西餐的第一堂課：60道經典料理》
讀冊生活：http://goo.gl/bMmwJn
文章標籤
全站熱搜
留言列表
食譜專區 (10)
