馬來椰漿飯  

 

 

 

 

 

馬來椰漿飯

 

 

材料

白米250毫升

雞湯330毫升

椰漿200毫升

香茅1條

蒜頭1/2個

黃薑粉1/8茶匙

鹽1茶匙

油2湯匙

 

配菜材料

中蝦8隻

黃瓜1條

雞蛋2個

蔥1條

蝦米香辣醬1湯匙

鹽、糖適量

油1湯匙

 

做法

1. 白米洗淨，瀝乾。

2. 蒜頭剁蓉；香茅用刀拍扁，打成結。

3. 用2湯匙油把蒜泥爆香，加白米、黃薑粉和鹽略炒後放入電鍋，與香茅和雞湯同煮至飯熟。

4. 在飯中加入椰漿拌勻，再焗10分鐘，取出香茅不要，即成。

 

配菜作法

1. 黃瓜切片；雞蛋煮熟，剝殼後切半。

2. 中蝦挑去腸泥，剝去殼；蔥切成蔥花。

3. 在鍋裡下油，爆香蝦米香辣醬和蔥花，加入中蝦，倒入50毫升水，煮至收汁，加糖和鹽調味，把所有配菜放在椰漿飯旁邊。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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