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豆瓣醬燒茄子

 

材料

茄子500克

豆瓣醬適量

 

調味料

太白粉30克

淡醬油25毫升

鹽2克

熟菜油60毫升

素湯適量

胡椒粉少許

 

作法

1. 茄子去皮，切成菱形或長形塊，豆瓣剁細

2. 豆瓣下鍋煸至油紅，下茄塊炒轉，拌合，加鹽和淡醬油

3. 煮沸後用小火燜煮至茄爛熟，加胡椒粉，勾芡收濃，淋熱油起鍋即可

 

 

 

 

 

 

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