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帕瑪森起司咕咕霍夫_副本   

 

 

 

 

 

 

 

帕瑪森起司咕咕霍夫 Parmesan cheese Kugelhupf

 

完成數量：4個

烤箱溫度： 180 ／ 200℃

製作時間：25分鐘

 

材料

A

奶油65g

杏仁膏98g

B

蛋黃65g

C

帕瑪森起司粉12g

帕瑪森起司丁16g

D

蛋白65g

細砂糖32g

E

低筋麵粉65g

 

作法

1 將奶油、杏仁膏倒入攪拌盆中拌打至發白，分次加入蛋黃攪拌

2 再依序倒入起司粉、起司丁拌均

3 取另一個攪拌盆，放入蛋白、細砂糖打至濕性發泡），加入作法2 的拌料一起攪拌，倒入低筋麵粉拌勻即為帕瑪森起司麵糊

4 帕瑪森起司麵糊填入擠花袋，擠入模型內，約擠8分滿

5 放進烤盤，送入烤箱烘烤

6 烘烤完成後取出，待蛋糕降溫脫模，糕體表面放上起司丁，撒上起司粉為裝飾

 

 

 

 

甜點女王的百變咕咕霍夫(組合照)

《甜點女王的百變咕咕霍夫-用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯》

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