松露麵
材料(1 份)
哈利波特菇2個
鹽和胡椒1小匙
鳥巢麵200公克
水1公升
鹽15公克
橄欖油2大匙
生火腿30公克
松露醬3大匙
鮮奶油80毫升
三色甜椒丁各1小匙
洋蔥碎20公克
蘑菇片50公克
白松露油1大匙
茵陳蒿1株
作法
1 哈利波特菇放至烤盤上,撒鹽和胡椒調味
2 入烤箱烤15 分鐘
3 鳥巢麵放入鹽水,煮5 分鐘。松露麵
4 把麵撈起
7 加入松露
5 放入橄欖油拌勻
8 放入鮮奶油
6 取一鍋加入橄欖油,放入生火腿
9 加進三色甜椒
10 洋蔥碎入鍋
13 把煮好的麵放入鍋中拌炒
11 放入蘑菇
14 加入白松露油提味,拌勻起鍋,烤好的哈利波特菇盛盤,煮好的麵放在菇上,以茵陳蒿點綴
12 拌炒均勻
《五星級西餐的第一堂課:60道經典料理》
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