2015-09-14_112520_副本  

 

 

 

 

腰果櫻花蝦

 

腰果炸酥後

再和蒜蓉、辣椒末、蔥白炒香

加入櫻花蝦,再加胡椒粉、胡椒鹽

最後灑下蔥綠

櫻花蝦和蔥綠紅綠相間,非常好看又好吃

 

從這道菜其實就可看出來

製作小菜的繁複工序

以及辛香料和佐料的配搭

無一不是學問

 

 

食材

腰果60公克

櫻花蝦20公克

蔥白36公克

蔥綠18公克

辣椒末1公克

蒜蓉1公克

胡椒粉適量

胡椒鹽少許

 

作法

1 熱油鍋,油溫約攝氏150度,放下櫻花蝦炸酥,撈起備用

2 將蔥白、蔥綠切成蔥花,辣椒切成末,備用

3 將蒜蓉、辣椒末、蔥白炒香,加入櫻花蝦、胡椒粉、胡椒鹽拌炒,最後放入蔥綠、腰果略炒,完成後盛盤

 

 

 

 

 

 

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