四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

蘋果南瓜濃湯

材料

草蝦2 隻

南瓜（去皮、籽）300 公克

胡蘿蔔（去皮）100 公克

蘋果（去皮、芯）1 顆

動物性鮮奶油1 大匙

全脂鮮奶100 ㏄

清水300 ㏄

枸杞10 公克

調味料

鹽少許

黑胡椒粉少許

作法

1. 草蝦剝殼，去沙腸，洗淨後汆燙，備用。

2. 蘋果洗淨切塊、枸杞洗淨瀝乾，備用。

3. 南瓜、胡蘿蔔洗淨切塊，放入電鍋蒸20 分鐘取出。放入果汁機中與

4. 蘋果、鮮奶、水一同打勻後，倒入湯鍋中，並放入鮮奶油一起放入

5. 煮沸後，轉小火，再加入枸杞續煮3 分鐘，加鹽調味拌勻熄火。

6. 將南瓜濃湯盛入湯碗裡，放上草蝦，撒上黑胡椒粉增加風味。

養生小辭典

1. 南瓜：補中益氣、益心斂肺。南瓜皮利水效果極佳，南瓜籽則含有豐富的微量元素。多吃南瓜能預防糖尿病、高血壓。

2. 胡蘿蔔：含豐富的β 胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，維護視力、保護皮膜健康，並有抗氧化功能，能清除人體內的自由基，進而防癌抗衰老。

3. 蘋果：能幫助消化體內高油脂食物，有抗癌、預防中風、排毒養顏、中和酸性、治療便秘以及預防心血管疾病、骨質疏鬆症。

4. 蝦：蛋白質豐富，味道鮮美，可補腎、壯陽、益氣、開胃。

《秋天的養生湯水》

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