四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

蠔油鮑魚菇

材料

鮑魚菇400公克

青江菜6棵

辣椒1/2條

橄欖油1湯匙

蒜末2小匙

高湯1/2碗

調味料

蠔油1湯匙

糖2茶匙

胡椒粉1茶匙

酒1茶匙

香油1茶匙

太白粉水1茶匙

作法

1.青江菜洗淨川燙泡冷水置涼後，瀝乾，圍在盤邊做為裝飾。

2.鮑魚菇切去根部後洗淨，切滾刀塊；辣椒洗淨切片備用。

3.鍋中加水、鹽，水滾後下鮑魚菇煮 90 秒左右，撈起浸於冷開水中，涼透後撈起。

4.炒鍋入油下蒜茸炒香，放蠔油、調味料（香油、太白粉水除外），再下鮑魚菇、紅椒，快炒10秒後，以太白粉水勾芡，滴上香油即可盛盤。

功效

養顏美容、潤澤肌膚、潤腸通便    

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