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日式可麗餅卷

CRÊPE EN CORNET À LA JAPONAISE

クレープ

8份可麗餅

準備時間：20分鐘

放置時間：1小時

煎一張餅的時間：2分鐘

可麗餅麵糊

100克的45號麵粉

20克的糖

2顆雞蛋

250毫升的牛奶

15克的低鹽奶油

發泡鮮奶油

30毫升的鮮奶油

15克的白糖

配料

8湯匙的藍莓果醬

8球香草冰淇淋

16根巧克力卷心酥

8顆草莓

葵花油

作法

1.將草莓洗乾淨並切成4等份。奶油融化備用。

2.將糖和雞蛋放進攪拌缽裡，並直接將麵粉篩進去，用打蛋器充分攪拌。

3.加入融化的奶油和牛奶，一邊倒一邊攪拌。把拌勻的麵糊放進冰箱裡至少1個小時。

4.準備製作發泡鮮奶油。把空氣打進鮮奶油裡（使用大型打蛋器的效果比較好）。當鮮奶油開始膨脹起來，加入糖繼續打，直到鮮奶油變成結實的泡沫狀。

5.用餐巾紙在平底鍋上抹一點油。平底鍋熱了之後，將一小勺麵糊倒進鍋裡，並使麵糊攤開。當餅的邊緣熟了，表面也開始收乾（大約1分鐘之後），將餅翻面，繼續煎1分鐘。

6.在每塊可麗餅上，將1/8份量的發泡奶油、2塊草莓和一球冰淇淋擺在1/6的表面上（V字型），並將有配料這一側的餅皮邊緣反摺2公分（讓冰淇淋露出來）。

7.將餅捲成圓椎狀，加上2根卷心酥、1湯匙藍莓果醬和2塊草莓作為裝飾。

8.用紙將可麗餅包起來。

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