不論在餐廳或在別人家，身為賓客
享用日本料理得注意一些基本的用餐禮儀
以下所提的須知、禮儀，台灣人可能一時無法適應
到了日本旅遊、訪友的餐桌上就處處不自在
因此建議在台灣的日本料理餐廳裡可以多揣摩
多做幾次就容易記住囉！
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1.免洗筷
如果主人提供的是免洗筷，身為客人，最忌把筷子的紙套或塑膠套大力扯開，然後交互摩擦筷子的前端，雖說是想磨掉不平的細刺，卻是不禮貌的行為。正確方式是用手把筷子稍舉高，輕輕把包裝套往右撕開即可，再用紙包裝稍打個結充當筷架。
2.濕毛巾
很多人尤其是小朋友看到透明塑膠袋包著的濕毛巾，立刻大力拍打，發出如同鞭炮聲響的一聲「砰」，往往引人側目，使人嚇一大跳，這是極粗魯的行為，正確方式是把它輕扯破即可，避免發出不悅聲響，而且用過也還是稍摺一下放在毛巾盤上，如果亂揉亂丟桌上會讓同桌的人心裡感覺不舒服。
3.食物掉落時
若有生魚片等食物往下掉，來得及就拿餐巾紙接住，來不及就捏起放在不用的盤子上讓服務人員收走，不可直接用手接或用手抓起，會被認為不衛生、失禮。
4.生魚片
新聞曾報導，在吃到飽的餐廳，鮭魚勇奪各類生魚片喜好排行榜的冠軍，理由是肉質Q彈，脂肪肥厚又有飽足感，其次為鮪魚。一盤綜合生魚片上桌，宜先吃白肉魚片、花枝，後吃油脂較豐腴、味道較重的鮭魚、魚卵、海膽等，在吃兩片或兩種生魚片之間，可吃蘿蔔絲來恢復口腔內的清爽感，如有嫩薑也可以在這時吃。如果生魚片比較大塊，切忌咬一半、把另一半吐放在盤上，應該大口入嘴，用手遮住後，不講話，慢慢嚼嚥下去，不然會讓人覺得不禮貌。吃生魚片的時候，應該用筷子挾一丁點芥末放到魚片上，如果還需醬油，再以生魚片尾端稍蘸少許醬油，再送入嘴細細品嘗，才是正確的吃法；如有青紫蘇葉，可先包著生魚片再蘸點醬油；但台灣人吃日本料理最容易犯的錯誤，總是誤把芥末攪到醬油碟裡，再挾生魚片蘸滿醬油吃，不但浪費了鮮美原味，還很無禮。
5.餐後應該要說
「謝謝您的招待。」（ごちそうさまでした，讀音如gotisousamadeshita）這句話的原意為「讓您為我這餐飯而奔走了。」如果是對方請客，一定要向主人鞠躬並說這句話，而假如是在外面店家吃飯，也可向店家說這句話，特別是外食時，這句話常附加有「我吃飽了，我要結帳」的意思，如果忘記結帳怎麼說，可用這句話代替，並作勢起身，服務員就會引領去結帳，這句話也比單純的「我要結帳」擁有更高的謝意和敬意，店家聽到會很高興。
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