四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

玉米洋蔥煎餅

料理筆記：玉米

含有碳水化合物、纖維素、維生素A等營養素。另外，也含有豐富的天然抗氧化物質―生育酚，與必需脂肪酸亞的麻油酸，在降低膽固醇數值，與預防成人病上很有幫助。大部份的家庭是將玉米煮來吃，不過也可以活用玉米粒製作成各種創意料理。使用玉米罐頭固然方便，但請務必挑選沒有加入添加物的產品。

兒童食譜：玉米洋蔥煎餅

主要食材

玉米罐頭1/2杯

洋蔥1/4顆

青椒1/4顆

紅色甜椒1/4顆

玄米油適量

麵糊

麵粉3湯匙

雞蛋1顆

水3湯匙

鹽1茶匙

作法

1.玉米罐頭的水分瀝乾。洋蔥和青椒切成小碎末

2.麵糊材料放入碗中均勻攪拌後，再放入玉米、洋蔥和甜椒一起攪拌均勻

3.熱鍋中倒入玄米油，再放入一匙、一匙的麵糊煎成煎餅

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