四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

台南是台灣許多甜點的起源之地，布丁是其中一種。

西元1930年代，吳連春幫富商的商行掌櫃，與日本人建立了很好的關係，長房兒子吳振漢 （暱稱樂仔茶）在友愛街設立「茶座」，其功能就像是現在的咖啡廳，有歌手及樂隊駐唱，是政商與貴族出入的地方。早期日治時代，布丁是日本皇室家族的上等點心。吳連春特別請來日本皇室師傅佐藤桑來教父子學作布丁，並在茶座裡販賣。

台灣光復後，吳振漢將茶座定名為銀波，這即是台南現今2家銀波布甸的源起。2家店是有親戚關係的，也都延續以烤箱製作每日限量手工布丁的方式，據店家表示，每天製作的純日式焦糖烤布丁，小杯一天僅做一千多杯，大杯每天做不到九百杯，由於數量不多，連熟知的老顧客，特意排隊都可能買不到。

現在，台南知名的莉莉冰果室，使用的即是銀波布丁，不少吃完布丁剉冰的客人，還會尋味到銀波來吃古早味的布丁呢。 1980年代，吳家將布丁推廣到幼稚園及小學營養午餐，成為六、七年級生難忘的甜點回憶。

現今，銀波布丁的包裝換了，也增加了新的口味，除了依然維持濃酥紮實口感的手工傳統日式布丁，又新研發軟嫩綿細的歐式奶酪布丁，總共有鮮奶、 可可、紅豆、香芋4種口味。 

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