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最美的風景通常隱匿在無名巷弄之間,站在圖釘餐酒館的大門前,很多人也會有這種感覺。雖然距離駁二蓬萊倉庫只有幾步距離,但一條窄巷彷彿分隔了兩個世界,少有逛街人潮的堀江街硬是讓這間餐館有如祕境般,難以發掘。

 

 

不過當你推開門,恍如置身英、德小餐館的驚喜,馬上就讓方才兜兜轉轉的煩躁感瞬間消失。圖釘餐酒館是Ruby 丁芯瑜與好友一起開設的異國創意料理據點,店名「圖釘」取得讓人好奇,其實有二種意義,簡單來說是丁芯瑜和好友涂小姐兩個姓氏的組合;深層內涵則是因為店址身處高雄的五金鋼材區,自詡為小小圖釘,希望能融入社區的生活,吸引鍾愛義式美食的客群。

 

舒適空間裡的美味夢想

Ruby 是道地的高雄人,因為求學曾在北部生活過一段時間,擁有美術專業的她曾遠赴倫敦主修設計碩士,因緣際會下愛上異國料理,回到家鄉之後決定結合藝文與美食,成立私廚相關工作室,也規畫過不少飲食文化與藝術類型的展覽。最為人所知的就是二○一三年在駁二的吃心絕對――藝術家的美味派對展覽。

 

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之前的私廚打理經驗讓Ruby 與現任房東有了交集,因為理念相同,這棟建於一九六二年的水泥透天厝,便成為有異國風情的餐廳。三個樓層的空間中,一、二樓是用餐區,夥伴們將餐館定調為輕工業風的設計型態。

 

Ruby提起自家店裡的菜色,她對食材、餐具、配料到烹調方式,都清清楚楚。將餐館定調為義式料理,主要是希望能養成高雄人享受南歐國家的烹調美味,所以店裡的菜單有燉飯、義大利麵,也有輕食沙拉與歐姆雷烘蛋等內容。

 

燉飯沒有全部迎合在地人的口感,依舊使用義大利進口的圓米,因為圓米最能呈現炒料湯汁的最佳口感;許多曾在南歐品嘗過異國燉飯的客人,都很支持這種原汁原味的作法。不過如果真不習慣保留米心的料理呈現,還是可以請店家稍做調整,一樣能擁有最棒的用餐享受。

 

店裡的用餐模式採單點的作法,菜色的分量頗大,很適合多人共享的吃法,招牌料理非常多,最熱門的有野牛凱薩木盆沙拉、鐵鍋歐姆雷以及西班牙番紅花海鮮燉飯。目前圖釘餐酒館平日只供應晚餐料理,其他時間則是分享飲食文化的空間,有興趣的客人可以報名相關課程,包括跟廚師學料理、參加品酒講座或電影賞析等。

 

 

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