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拉麵
ラーメン
★1人份
★準備時間:10分鐘+放置時間2小時
★烹飪時間:15分鐘+準備製作滷肉所需的時間
食材
4塊滷豬肉
1顆熟蛋
1段2公分長的韭蔥蔥白,斜切成細蔥絲
1湯匙的麻油
1咖啡匙的醬油
胡椒
細香蔥
100克拉麵麵條
高湯
400毫升的水
4湯匙的滷豬肉滷汁
1湯匙的魚露
胡椒
作法
1.將滷豬肉切成厚度1公分的肉塊。把蛋煮熟。如果還有滷汁,把熟蛋放在滷汁裡浸2小時。將韭蔥絲、麻油、醬油和胡椒倒進小碗裡,拌勻
2.在湯鍋裡倒入高湯的所有材料,用中火煮滾之後,轉小火保溫
3.按照外包裝上的說明將麵條煮熟,充分瀝水
★請注意,拉麵煮好要馬上吃,否則口感和味道都會變差
4.將麵條放入大碗裡,倒入熱熱的高湯,擺上配料並撒點胡椒,趁熱食用
★雖然很燙,但拉麵就是要這樣才好吃。
《東京味》
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