檸檬辣椒雞


Lemon Chilli Chicken

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材料

光雞1 隻，約1.75 公斤，切大塊

蒜頭8 瓣，去皮

檸檬4 個，切開4 份並榨出汁液，保留檸檬皮

紅辣椒1 個，去核及切碎

橙花蜜2 湯匙

香芹（巴西里）4 湯匙，切碎，留一小枝完

整的香芹作裝飾

鹽和胡椒粉適量

 

作法

1 將雞塊放在淺盤中。壓碎2 瓣蒜頭，和辣椒碎及橙花蜜加到檸檬汁中，攪拌均勻，然後倒在雞上。用檸檬皮圍著雞肉，蓋好，放在冰箱至少2 小時，或醃過夜，間中翻一至兩次。

2 雞塊帶皮的一面朝上，剩餘的蒜瓣分散擺放，再將檸檬皮切面朝下地鋪在上面。

3 雞肉放入預熱焗爐，用200˚C（煤氣爐6度）烤45 分鐘至金黃色全熟。拌入切碎的香芹，用鹽及胡椒粉調味，加香芹小枝點綴，即可上菜。

 

 

 

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