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一台烤箱X一個湯鍋

居家廚房也能端出豪華美味的料理!

日本職人親授,詳細圖解與小撇步

教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬

變化多種焗烤與濃湯……

 

 

美味推薦

美食粉絲團「林太做什麼」版主──林太

 

 

搭配新鮮蔬菜、肉類、海鮮,

以及熱呼呼、牽絲的起司,交織出濃郁的美味!

無論是鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、

牧羊人派、烤番茄牛肉濃湯、西西里風櫛瓜鮪魚濃湯……

只要一台烤箱與一個湯鍋,就能輕鬆料理端上桌!

 

本書特色

焗烤&濃湯控不可錯過!

職人告訴你怎麼做才好吃:

  • 瞭解各種起司、義大利麵種類
  • 學會基本醬汁的做作法與技巧
  • 保存醬汁的訣竅

掌握經典3醬汁作法,多種口味變化難不倒:

  • 白醬:牛奶為基底製作的白醬,濃郁又香醇
  • 棕醬:洋蔥、奶油、紅酒為基底,極適合煮濃湯與燉肉
  • 蔬菜醬:以蔬菜為基底,調製酸甜紅醬、香氣濃厚青醬

 

 

作者絕品RECIPE研究會

食譜編纂、烹調│柳瀨真澄

食品調理師、料理研究家。協助廣告、雜誌、書籍等進行食材搭配、

造型擺盤,並提供食譜方面的建議。

近期著有:

《詳細プロセス付き極上ハンバーグと絶品オムライス

(極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!)》、

《トーキョーバルの人気店レシピ(Tokyo Bar的熱門餐廳食譜)》、

《発酵食品を使った美味しい鍋レシピ(用發酵食品做成美味火鍋的食譜)》等書。

 

 

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《豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!》

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