四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

暖暖軟軟的粥品滑順入口

搭配幾道可口的小菜

勾起你胃裡的食慾

滿足你嘴裡的味蕾！

不論是正餐或消夜，簡單的食材搭配，讓你開胃又容易消化

本書精選的6種粥品

特別挑選五穀雜糧等養生食材

70道小菜烹調方式則以減少油膩、加強蔬菜和豆製品的比重

非常符合現代人對健康的訴求。

想要在忙碌生活中，變換一些飲食口味，那就在家做清粥小菜吧！

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● 臘肉蘿蔔乾 

口感爽脆的蘿蔔乾

香辣香辣的，又帶點淡淡的甜味

而臘肉透明油亮

獨特的香氣，只要品嘗過的人都會被俘虜

最適合搭配清淡的白稀飯了

材料

湖南臘肉150公克

蘿蔔乾100公克

大蒜2～3粒

紅辣椒2支

青蒜1/2支

調味料

醬油少許

糖1/2茶匙

水3大匙

做法

1.臘肉刷洗一下，在水中泡10分鐘，連水一起放入電鍋中蒸20分鐘至熟，放涼後切成片。

2.蘿蔔乾沖洗一下，擠乾水分。

3.紅辣椒切段；大蒜切末；青蒜切斜段。

4.用1大匙油把蘿蔔乾和臘肉先炒香，放下大蒜末和紅辣椒再炒，加入醬油、糖和水，藉水氣把各種材料味道炒融合。

5.最後加入青蒜段，再炒均勻即可。臘肉加水一起蒸比較不鹹，但是香氣較淡。

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