西班牙海鮮飯
材料
西班牙辣腸6片
中蝦6隻
雞下腿4支
中魷魚1隻(切圈)
鮮干貝4隻
洋蔥1個(切片)
蒜頭6瓣(剁蓉)
紅甜椒1個(切片)
大番茄1個(切粒)
青豆50克
作法
1. 雞腿用少許鹽和胡椒粉醃15分鐘;取出雞腿,在平底鍋中用2湯匙橄欖油煎約8分鐘至金黃,盛出。
2. 在平底鍋中用2湯匙橄欖油煎香中蝦、鮮干貝和魷魚,灑入酒,加鹽和胡椒粉調味,盛出。
3. 同鍋,用2湯匙橄欖油煎香香腸、洋蔥和蒜蓉,加入紅甜椒、番茄和辣椒粉拌炒。
4. 加入米並攪拌均勻,倒入泡番紅花的水和雞湯,放入雞腿後加蓋,以小火煮10分鐘。
5. 把所有的海鮮和青豆排在飯上,再煮10分鐘。
6. 熄火,加蓋焗8~10分鐘。
7. 放上巴西里碎和切開的檸檬即成。
《99道正宗港味的粥粉麵飯》
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