紅咖哩馬鈴薯煎餅
偶爾學學印度人一大早就吃辣的也不錯！
你可以選擇鹹味十足的印度Pancake(薄餅)
或選擇印度薄餅(Dosa)
沾濃稠馬鈴薯咖哩食用
麵糊
紅咖哩醬2大匙
小馬鈴薯5個
洋蔥1/2 個
低筋麵粉2大匙
胡椒粉1/2小匙
水少許
蛋4個
鹽1/2小匙
材料
荷包蛋1個
起士片3片
巴西里葉少許
奶油、沙拉油少許
作法
1. 洋蔥切小丁；巴西里切碎；平底鍋預熱，倒入少許沙拉油，待油熱時加入紅咖哩醬炒香，再加入洋蔥和少許水，至洋蔥熟軟時盛出。
2. 小馬鈴薯蒸軟，壓成泥後與作法1 的咖哩洋蔥一起放入大缽中混合均勻，再加入麵粉、鹽、胡椒粉、蛋拌勻，即完成麵糊。
3. 平底鍋預熱，放入奶油與少許沙拉油，待油熱時將馬鈴薯麵糊放入鍋中，至單面煎熟之後，翻面，兩面皆煎成金黃色即可起鍋。
4. 煎好3 片煎餅後，在盤中將煎餅與3 片起士穿插擺成圓形。
5. 撒上巴西里葉，放上折成梯形的荷包蛋就大功告成。
《果醬女王的薄餅&鬆餅》
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