2015-09-09_113325_副本  

 

 

 

 

 

 

卡波那拉炭火培根義大利麵

 

 

材料

煮麵用

水 2 公升

鹽 14 公克

義大利麵 180 公克

 

義大利培根 100 公克

純橄欖油 適量

白酒 100 毫升

卡彭那拉蛋黃醬 2 人份

煮麵水 適量

鹽 適量

現磨黑胡椒 適量

 

作法

1. 取一鍋加水煮沸，加入鹽，放入義大利麵煮5 分鐘，煮麵時需偶爾翻動，避免沾鍋

2. 義大利培根切成5mm 的薄片，再切成5mm 的小段

3. 取一平底鍋倒入純橄欖油，再放入切好的義大利培根，以小火慢炒至培根呈焦黃色

4. 放白酒，續煮約3 分鐘至酒精揮發

5. 放入煮好的義大利麵拌勻

6. 離火倒入卡彭那拉蛋黃醬，此時可加適量煮麵水調整濃稠度，並加入鹽及黑胡椒調味，用鍋內餘溫快速的與培根及煮好的義大利麵拌勻

7. 盛盤可撒上現磨的黑胡椒

 

 

 

 

 

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