2016-05-20_111921  

所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節

本書全部告訴你 

 

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6 人份

備料時間:15 分鐘

烹煮時間:15 分鐘

 

食材

農場養殖或有機農場養殖、連內臟與脖子重達1.8公斤的雞1隻

夏洛特品種馬鈴薯800公克

未剝皮、對半剖切的蒜瓣3瓣

檸檬2顆+其汁液

新鮮奧勒岡草2湯匙

百里香3小株

橄欖油、現磨胡椒粉、海鹽

 

做法

烹煮前1小時,將雞肉從冰箱中取出。

以160℃預熱烤箱

1將馬鈴薯縱向剖切成兩半,洗淨後拭乾。將拍扁的蒜瓣、些許奧勒岡草與榨取汁液後的1顆檸檬塞入雞腹中。用雙手將橄欖油抹上整隻雞,讓雞肉表面裹上一層薄油膜。

2取一個大烤盤,將切好的馬鈴薯放入,再倒入200cc 的水,將雞胸肉面朝下擺入,倒入榨取2顆檸檬所得的汁液與1湯匙的橄欖油,放入剩餘未用的香草食材。

3放入烤箱烘烤1小時30分後,將烤雞翻面,讓雞胸肉面朝上,稍微攪拌一下馬鈴薯塊。假如烤盤上已經沒有水分了,可再倒入100cc 熱水。

4再繼續烘烤15分鐘,撒點兒鹽與胡椒粉。

 

 

 

 

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