花生咕咕霍夫

Peanut Butter Kugelhupf

2016-07-07_222737

 

 

 

材料

A

奶油65g

杏仁膏98g

B

蛋黃65g

C

花生醬30g

杏仁角12g

D

蛋白65g

細砂糖32g

E

低筋麵粉65g

 

作法

1 奶油、杏仁膏倒入攪拌盆中拌打至發白,分次加入蛋黃攪拌。

2 再依序倒入花生醬、杏仁角拌均。

3 取另一個攪拌盆,放入蛋白、細砂糖打至濕性發泡,加入作法2 的拌料一起攪拌,倒入低筋麵粉拌勻即為花生麵糊。

4 花生麵糊填入擠花袋,擠入模型內,約擠8 分滿。

5 將填滿麵糊的模型 放進烤盤,送入烤箱烘烤。6 烘烤完成後取出,待蛋糕降溫脫模,糕體表面淋上花生醬、依序撒上糖粉、開心果碎、花生碎,再放上巧克力卷為裝飾。

 

 

 

 

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