花生咕咕霍夫
Peanut Butter Kugelhupf
材料
A
奶油65g
杏仁膏98g
B
蛋黃65g
C
花生醬30g
杏仁角12g
D
蛋白65g
細砂糖32g
E
低筋麵粉65g
作法
1 奶油、杏仁膏倒入攪拌盆中拌打至發白,分次加入蛋黃攪拌。
2 再依序倒入花生醬、杏仁角拌均。
3 取另一個攪拌盆,放入蛋白、細砂糖打至濕性發泡,加入作法2 的拌料一起攪拌,倒入低筋麵粉拌勻即為花生麵糊。
4 花生麵糊填入擠花袋,擠入模型內,約擠8 分滿。
5 將填滿麵糊的模型 放進烤盤,送入烤箱烘烤。6 烘烤完成後取出,待蛋糕降溫脫模,糕體表面淋上花生醬、依序撒上糖粉、開心果碎、花生碎,再放上巧克力卷為裝飾。
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《甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)》
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