日式點心醬油糰子.png

 

醬油糰子-食譜

 

5串糰子

準備時間:15分鐘

烹飪時間:10分鐘

 

食材

100的糯米粉(超市就買得到)

150的嫩豆腐

 

御手洗沾醬

120毫升的水

40的蔗糖

3湯匙的醬油

1湯匙的味醂

1湯匙的馬鈴薯粉

 

作法

  1. 用手把豆腐壓碎,與糯米粉攪拌,並揉成平滑的粉糰。

 

  1. 將粉糰揉成長棍狀,平分成20份,再揉成一顆顆的小丸子。

 

  1. 用滾水煮丸子,當丸子浮上水面時,續煮2分鐘。把丸子撈出來,放在一碗冷水裡,讓丸子冷卻。丸子瀝水後,用竹籤串起來,每串4顆。

 

  1. 把丸子串放在烤架上(用烤肉爐或瓦斯爐都可以),烤一下表面。如果沒有烤架,也可以放進沒有油的平底鍋裡,用大火乾烤。

 

  1. 準備醬汁。將所有做醬汁的材料倒進鍋裡,以中火加熱,同時用木鍋鏟攪拌。

 

  1. 煮滾之後轉小火,不要停止攪拌,再多熬1分鐘。醬汁會變得濃稠透明。

 

  1. 把丸子放進醬汁裡滾動,讓每個部分都沾到醬汁。

 

 

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