四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

清潤雙果瘦肉湯

效用：健脾和胃、潤肺化痰、清熱生津。

適用：腸胃積滯等多種症狀，如胃腹脹滿不適、胃口欠佳、咽中有痰等。

材 料

豬瘦肉 360 克，無花果 6 個 奇異果 2 個，陳皮 1/4 片 鹽適量。

做法

1. 奇異果去皮，切厚片；無花果洗淨，用小刀在中間輕切兩口； 陳皮浸軟，刮去瓤。

2. 瘦肉洗淨，汆燙備用。

3. 鍋中裝適量開水，先放陳皮煲滾，放入無花果和豬瘦肉，大火滾 10 分鐘，轉小火煲 1.5 小時，最後放入奇異果煲 10 分鐘，下鹽調味即可食用。

*湯品小知識

無花果有潤肺止咳、清潤腸胃的功效，含有豐富的胺基酸、多種維他命，是一種非常有益的果品。奇異果的維他命 C 含量居水果之冠，所含的纖維有 1/3 是果膠，可以幫助消化、防止便祕、生津潤燥，清除體內堆積有害代謝物。

*煲湯叮嚀

選購奇異果宜挑選茸毛尚未脫落、果實飽滿的果實。用手輕觸時感覺軟軟的，則不宜購買。

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