四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

烤肉醬料是味道的關鍵

市售烤肉醬總是缺乏些獨特的感覺

不妨從基礎醬的調製方法開始學習

讓今年中秋節，烤出美味好料理！

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蜜汁燒烤醬

材料

蜂蜜3 大匙，市售烤肉醬2 大匙，檸檬汁、麥芽糖各1 大匙。

做法

1.將蜂蜜、烤肉醬、麥芽糖放入容器

2.中調勻，滴入檸檬汁攪勻即可。

黑胡椒燒烤醬

材料

市售燒烤醬3 大匙，蠔油、橄欖油各2 大匙，黑胡椒1 大匙，洋蔥末、新鮮蒜末各2 小匙。

做法

1. 將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，放入新鮮蒜末、洋蔥末炒出香味，關火。

2. 將黑胡椒磨碎撒入鍋內，倒入燒烤醬、蠔油，利用鍋內的餘溫炒勻即可。

咖哩奶油醬

材料

奶油4 小匙，蔥末、新鮮蒜末各3大匙，咖哩粉2 小匙。

做法

1. 平底鍋預熱，加入2 小匙奶油，用中火燒化，加入蔥末、蒜末、咖哩粉，徹底拌勻，待蔥末變軟後，離火冷卻。

2. 將剩餘的奶油放入攪拌器內，攪成糊狀，加入炒好的咖哩醬攪勻即可。

《烤出美味好料理》

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