米漿.png

 

*每杯約360 ,可製作 10

 

材 料

A 花生120 、蓬萊米120 、水 1300

B 2000 、二砂糖250

 

作 法

01 蓬萊米洗淨,以水浸泡2小時;花生放入小烤箱以上下火各250 度烤 20 分鐘,取出放涼備用。

 

02 將蓬萊米與烤好的花生放入磨豆機中,加水1300 磨成漿,為米漿。

 

03 取一大鍋放入水 2000 ,開大火煮沸,加入二砂糖再煮沸。

 

04 慢慢將米漿倒入大鍋中,並不停攪拌以防鍋底燒焦。

 

05 直至米漿泡沫變細小慢慢浮起時再熄火。

 

06 熄火後用細網過濾一次,濾掉雜質。

 

03 04 04

01

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