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想和寶貝一起快樂玩料理,達到寓教於樂的目的

開設親子料理教室的《和孩子一起做料理》作者李知垠

提醒父母以下的注意事項~

 

料理過程主要著重培養小朋友感官上的發展

教導小朋友學做料理,目的在於培養小朋友的成就感與提升感官的認知,並從中學習正確的飲食習慣。所以不必太計較完成品是否美味,而應該把焦點放在過程。

 

利用食材激發小朋友的好奇心

每堂課最好導入一樣新食材,讓小朋友觀察食材的外表與味道,且熟記食材的名稱,可以激發小朋友的好奇心並刺激腦部發育。

 

要有足夠的時間讓小朋友發揮想像力

在動手做料理之前,要有充足的時間讓小朋友觸摸、淺嚐以及觀察食材。當食材煮熟或混合其他食材後,讓小朋友猜味道與型態,這個過程有助於小朋友發揮想像力。

 

讓小朋友練習多種計量方法

建議用多種方法來進行計量,例如1大匙的量等於3小匙的量, 1 杯量杯的量是200mL

 

讓小朋友學習正確飲食習慣

料理主要是為了奠定健康飲食習慣的基礎,避免使用含有食物添加劑的材料,才能做出吃的安心又健康的料理。

 

教導小朋友做好清潔

可以培養小朋友的衛生習慣,在動手做料理、開飯前一定要先洗手,在料理的過程中也要經常洗手保持乾淨,完成後也要把料理用具洗乾淨後再存放。

 

安全第一

廚房是小朋友學習科學、數學、美術,並且激發想像力的最佳遊樂場,但是相對也充滿許多危險因子。因此,選擇較為安全的刀子、使用電磁爐代替瓦斯爐、以烤箱代替油炸都是很重要的。

 

因材施教

上課的時間必須依照每個小朋友的身體狀況、展現出來的興趣進行調整,視情況需要,可事先將食材洗好,或者先做好12道步驟,當然最好還是讓小朋友參與所有的過程。

 

絕對禁止老師獨自完成料理

避免要求孩子們在規定的時間內完成料理,小朋友手腳比較不靈巧,給予充分時間是必要的,過程中如果有人進度落後,應當一起耐心等候,此外也要有時間讓小朋友一起分享完成的料理。

 

享受做料理的過程,遠比成果好不好吃更重要

如果小朋友想多放某種食材,或者好奇省略哪道步驟會產生什麼樣的結果,縱使會影響成品味道,也應該放手讓小朋友嘗試。透過這樣的過程,能夠讓小朋友留下難忘的美好回憶。

 


 

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