鳳梨客氣.png

 

 

*每個80克,可製作12個

 

*材料

發酵奶油300克、煉乳200克、雞蛋2個、低筋麵粉400克、蛋黃液(蛋黃3個、糖粉30 克混合拌勻)、鳳梨片

 

 

*作法

 

01 低筋麵粉過篩備用。

 

02 烤盤上先擺好蛋糕百摺紙模。

 

03 發酵奶油先切塊(或放於室溫下融化)。

 

04 攪拌缸中放入切塊的發酵奶油、煉乳先打發。

 

05 打發至變白後,慢慢加入雞蛋拌打,雞蛋需一個一個放入拌打,以防出水。

 

06 待所有雞蛋全部放入後,加入低筋麵粉繼續攪拌均勻為麵糊。

 

07 麵糊裝入擠花袋,擠入烤盤上的紙模中,約擠至8分滿,表面放上鳳梨片。

 

08 進烤箱,以上下火各180度,烤25分鐘至蛋糕呈金黃色。

 

09 取出蛋糕後,趁熱塗上蛋液,使糕體表皮光亮。

 

 

 

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