四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

 拉麵

ラーメン

★1人份

★準備時間：10分鐘+放置時間2小時

★烹飪時間：15分鐘+準備製作滷肉所需的時間

食材

4塊滷豬肉

1顆熟蛋

1段2公分長的韭蔥蔥白，斜切成細蔥絲

1湯匙的麻油

1咖啡匙的醬油

胡椒

細香蔥

100克拉麵麵條

高湯

400毫升的水

4湯匙的滷豬肉滷汁

1湯匙的魚露

胡椒

作法

1.將滷豬肉切成厚度1公分的肉塊。把蛋煮熟。如果還有滷汁，把熟蛋放在滷汁裡浸2小時。將韭蔥絲、麻油、醬油和胡椒倒進小碗裡，拌勻

2.在湯鍋裡倒入高湯的所有材料，用中火煮滾之後，轉小火保溫

3.按照外包裝上的說明將麵條煮熟，充分瀝水

★請注意，拉麵煮好要馬上吃，否則口感和味道都會變差

4.將麵條放入大碗裡，倒入熱熱的高湯，擺上配料並撒點胡椒，趁熱食用

★雖然很燙，但拉麵就是要這樣才好吃。

《東京味》

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