桂花酒釀丸子
Rice Balls in Fermented Rice
Wine with Osmanthus Flowers
材料
湯料（糖水）
酒釀 1 湯匙
桂花糖 1 湯匙
冰糖 適量
清水 適量（800 ～ 1000 克）
湯圓料
• 小丸子
糯米粉 200 克
食用紅色素 少許
清水 190 克
做法
1 糯米粉用部分清水拌勻，然後分兩份，一份原色，另一份加入紅色素，分別搓揉成軟滑的粉糰，再分切成小丸子，搓圓，備用。
2 燒滾半鍋清水，放入小丸子煮至熟，撈起。
3 清水煮滾，加入酒釀、桂花糖及冰糖拌至糖溶解。
4 將適量丸子放入碗內，加入桂花糖水，即可享用。
Tips
酒釀及桂花糖可以按個人的喜好而加減份量。
食用色素可以使用紅麴粉替代，但顏色會比較深，或是只做原色。
桂花糖水可以用馬蹄粉加清水勾芡變成桂花露。
《湯圓、糯米糰變化出62種甜品！》
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