四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

一台烤箱X一個湯鍋

居家廚房也能端出豪華美味的料理！

日本職人親授，詳細圖解與小撇步

教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬

變化多種焗烤與濃湯……

美味推薦

美食粉絲團「林太做什麼」版主──林太

搭配新鮮蔬菜、肉類、海鮮，

以及熱呼呼、牽絲的起司，交織出濃郁的美味！

無論是鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、

牧羊人派、烤番茄牛肉濃湯、西西里風櫛瓜鮪魚濃湯……

只要一台烤箱與一個湯鍋，就能輕鬆料理端上桌！

本書特色

焗烤&濃湯控不可錯過！

職人告訴你怎麼做才好吃：

• 瞭解各種起司、義大利麵種類
• 學會基本醬汁的做作法與技巧
• 保存醬汁的訣竅

掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒：

• 白醬：牛奶為基底製作的白醬，濃郁又香醇
• 棕醬：洋蔥、奶油、紅酒為基底，極適合煮濃湯與燉肉
• 蔬菜醬：以蔬菜為基底，調製酸甜紅醬、香氣濃厚青醬

作者│絕品RECIPE研究會

食譜編纂、烹調│柳瀨真澄

食品調理師、料理研究家。協助廣告、雜誌、書籍等進行食材搭配、

造型擺盤，並提供食譜方面的建議。

近期著有：

《詳細プロセス付き極上ハンバーグと絶品オムライス

（極上漢堡排與絕品蛋包飯：銷魂美味新提案！全書詳細製作過程圖解！）》、

《トーキョーバルの人気店レシピ（Tokyo Bar的熱門餐廳食譜）》、

《発酵食品を使った美味しい鍋レシピ（用發酵食品做成美味火鍋的食譜）》等書。

《豪華焗烤&百變濃湯：一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁，簡單步驟，輕鬆端上桌！》

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