豆瓣醬燒茄子
材料
茄子500克
豆瓣醬適量
調味料
太白粉30克
淡醬油25毫升
鹽2克
熟菜油60毫升
素湯適量
胡椒粉少許
作法
1. 茄子去皮，切成菱形或長形塊，豆瓣剁細
2. 豆瓣下鍋煸至油紅，下茄塊炒轉，拌合，加鹽和淡醬油
3. 煮沸後用小火燜煮至茄爛熟，加胡椒粉，勾芡收濃，淋熱油起鍋即可
《決定吃素前都該先看的一本書》
- Jun 10 Wed 2015 11:08
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夏日清爽開胃伙食──豆瓣醬燒茄子
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