四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

首爾糕點主廚的私房餅乾食譜及神奇包裝法！

每種餅乾都有著特別的內餡

不僅營養充足，味道與外型也都兼顧

本書脫離餅乾既有的製作方法

以簡單不複雜的製作過程來取而代之

此外，還介紹了能傳遞心意的包裝方法

從餅乾的製作到包裝，絕對不假他人之手，親自製作出精緻的餅乾

詳盡的食譜內容、一看就懂的製作過程圖片和貼心小叮嚀

32道營養滿分的精緻餅乾X30種精美實用的包裝創意

超過300多張清楚的步驟圖說

一起跟著首爾主廚製作出最誠意滿分的糕點吧：）

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● 焦糖杏仁餅乾

緩緩化開的焦糖香與香濃杏仁

杏仁香味充滿在口齒間

交織出絕佳美味 

材料

奶油100克

砂糖80克

雞蛋60克（1顆）

低筋麵粉200克

泡打粉2克

杏仁粉35克

杏仁粒35克

杏仁粒1/2碗

香草油2克

焦糖奶油

砂糖200克

水60克

鮮奶油100克

作法

製作餅乾麵糊

1. 用打蛋器將奶油打成棉柔狀

2. 將砂糖分2~3回加入做法1中打散

3. 將雞蛋倒入作法2中攪拌，再添加香草油

4. 將篩過的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉加入作法3中，並以橡皮刮刀攪拌後，搓揉成一麵糊團塊

製作餅乾

1. 搓揉麵團並摘取一定分量製作成圓形扁狀

2. 將小麵糰以一定間隔擺放在烤盤上

3. 為了讓麵糰的厚度為1cm左右,，以手均勻施力按壓，讓麵糰變成圓形扁狀

4. 擺上3顆左右的杏仁粒

5. 放進以170度預熱的烤箱烘烤15分鐘

收尾

1. 將砂糖與水滾煮至160度以上，直到呈現褐色為止

2. 滾煮的同時慢慢的將鮮奶油倒入做法1中

3. 放涼直到變成糖漿的程度時，以「之」字形淋在餅乾上

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還沒完唷！！！

除了餅乾外

還有免費的包裝教學

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