四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

多達250種的檸檬妙用，輕鬆解決主婦所有煩惱！

最天然的鹼性食物檸檬

從果皮、果肉到果汁

整顆都可以使用

既可養顏美容、舒緩身心、清潔家居

還可料理美食

生活大小事，帶你用檸檬搞定！

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◎檸檬的效用

●可以治病的檸檬

在中國和印度，檸檬很早就被作為一種有用的植物來治療疾病；古埃及人，將檸檬果肉及果汁用來解毒。當然，近代的研究已經證實了這種作法的正確性；羅馬人也因為檸檬幾近神奇的藥用特性而對其進行研究；中世紀時，在航海商船上，檸檬被用來治療一種由於缺乏維他命C 而引起船員大量死亡的疾病（壞血病）。隨著新大陸的發現，在長途輸運奴隸的三角貿易中，也運用檸檬預防壞血病。雖然很早以前，人們就懂得應用檸檬，但其治療原理直到1932 年才真正被揭示：檸檬豐富的維他命C 含量，能增加免疫力並預防疾病的發生，同時，其抗細菌及病毒的特性也被發現，所以有很長的時間，檸檬都被作為藥物來治療多種感染。幾乎每個時期，都會有新的檸檬功效被發現。直至今日，醫生們也會在許多疾病的治療中建議使用檸檬，如尿道感染、腎結石、支氣管炎、感冒或胃部灼熱等。

●抗衰老／保護心血管／滅菌

每天飲用檸檬水可代替現在提倡的每日5 蔬果飲食習慣的其中一種。檸檬含有大量類黃酮，具有很強的抗氧化性，可以延緩衰老、降低膽固醇、防治高血壓、保護心血管，同時其含有的助消化，鎮痛，收斂等物質成分，都為檸檬增加了療效。另外，它強效滅菌的特性，對於治療感染極為有效，可用於房間、皮膚傷口、粉刺，或食物的消毒。

●珍貴維他命Ｃ，提升身體抵抗力

維他命C 除了可以帶來活力，對於身體的正常運轉也是不可或缺的，因為它參加了一連串生命活動必須的程序，特別是能增強免疫力以抵禦微生物或病毒引起的感染，這也是為什麼檸檬能治療各種冬季疾病如傷風、感冒、鼻炎、咽炎、鼻竇炎、腸胃炎……的原因。除此之外，維他命還可以防止身體酸化、加速傷口癒合、調節血壓、保護水晶體及毛髮、促進甲狀腺和子宮的功能……。總之，檸檬是一種可以消除疲勞，抗衰老的強氧化劑，這可以從檸檬能阻止其他切開的水果及蔬菜因為接觸空氣而受氧化變黑，還可以阻止身體內部細胞氧化這兩點來證明。而且， 以抗壞血酸（維他命C 的化學名）作為食品工業中的抗氧化添加劑E300，也被廣泛使用。如此看來，說維他命C 只有好處一點也不過分！

◎保存檸檬的方法

長保新鮮的小撇步

• 在常溫下，檸檬可以保存1 ～ 2 週。

• 在冰箱冷藏室中，可以保存2 ～ 3 週。

• 綠檸檬要比黃檸檬的保存期長，在冰箱冷藏室中可以保存1 個月。

• 要保存更長時間，且不讓水分不流失，可以將檸檬放入盛滿水的容器，然後放到冰箱冷藏室中，每日換水。這樣檸檬可以保存3 個月，而且像剛買回來時一樣新鮮。

防止水分流失的祕訣

• 在1 個小碟中放入少許醋，將切開面與醋接觸。

• 在切開處撒上一點鹽。下次使用時，只需將有鹽的部分切掉即可。

• 將切開的檸檬放入水中，切面朝下。

• 如果已經將檸檬皮完全去掉了，可將檸檬放入盛滿水的容器中再放入冷藏室中，每天換水。這樣可以保存1 ～ 2 週。

保留活性成分的方法

維他命C 在空氣中極易揮發，為了盡可能的將其保留，必須注意以下四點：

飲用時間

榨汁後立即飲用。為了盡可能的保留維他命Ｃ，可將剛切好的檸檬薄片直接放入白開水中立即飲用，每喝一口，可再繼續用小匙子按壓，將汁擠出，最後可將檸檬片含在嘴裏。

飲用溫度

在常溫或溫水中飲用，不要在冰水或熱開水中飲用，因為維他命C 不耐熱，在熱水中會分解。也就是說，當你覺得熱檸檬口感更好的話，那同時也意味著它的維他命含量比常溫中還要少。

飲用時段

若想用檸檬來治療某種疾病，那最好選擇空腹飲用。建議在餐前20 分鐘或餐後2 小時飲用。

器皿

不要讓檸檬與塑料、金屬或鋁接觸，因為這些材質會改變它的營養成分。最好使用木質，玻璃及天然材質的容器。

以下胖編就來教各位幾個日常生活中常遇到的小問題

都很實用喔（筆記）

衣物發黃

發黃或久穿變色的白色衣物，無論是哪種洗滌方法都可以加入檸檬為衣服增白。

手洗：將2 個檸檬的檸檬汁加入1 公升開水，將衣物放入其中浸泡。

機洗：將檸檬切片後放入小袋子中放入洗衣機。

特殊處理： 想讓變色的白色棉質衣物增白，可先將1 片檸檬片及馬賽肥皂放入1 盆水中燒，等水燒開後放入衣物煮10 分鐘，然後再放入洗衣機內正常洗滌。

✽ 想防止蕾絲花邊變黃，可在最後一遍沖洗時加入檸檬汁，然後浸泡幾分鐘；若想防止白色棉襪變色，可定期將白色棉襪浸泡在加入檸檬汁的熱水中，可使襪子始終保持原色，但需避免將棉襪放在熱水中，因為這樣會使襪子失去彈性。

驅除螞蟻

檸檬果皮中所含的檸檬精油可驅趕螞蟻或是讓牠們遠離住所，故可以試著將檸檬皮放置在螞蟻經過的地方、門前或窗戶處，或是將檸檬汁灑在螞蟻經過的地方也具有相同的效果，因為檸檬汁的味道會破壞螞蟻的味覺，使螞蟻喪失辨別路線的能力，找不到原來的路。拋棄對環境和對人有害的化學產品，試試最天然的檸檬吧！

潤膚劑

想改善肘關節、膝蓋、腳後跟的皮膚粗糙問題，可在每天洗完澡後，將檸檬切成兩半，擦拭皮膚粗糙處幾分鐘。如此，檸檬中的軟化成分，就會使皮膚變得如絲綢般潤滑。

改善脹氣問題

檸檬中的檸檬酸可幫助消化食物中的蛋白質，所含的纖維也可促進腸蠕動，排出腸內垃圾。晚上，用5 克洋甘菊泡茶，然後將1 個檸檬切片後放入，再將其倒入密封容器中靜置1 晚。第二天早上，過濾後空腹飲用。或是每天早晚飲用檸檬皮茶，連續飲用直至症狀消失。

避免某些食物變黑

有些蔬菜一旦去皮或切開後就會氧化變黑（如牛油果、香蕉），出現這種情況，只需用檸檬擦拭表面或將檸檬汁灑在上面即可，這樣做除了可以防止氧化，還可以保存所有維他命。若要避免食材在烹飪時變黑，可以在鍋中加入少許檸檬和少許橄欖油（如洋薊心部）。

只要一顆檸檬，妳也可以當生活智慧王！