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沙參瘦肉湯

材料

豬瘦肉500克

沙參30克

玉竹30克

百合30克

蜜棗15克

鹽適量

做法

1 豬瘦肉洗淨，切塊，汆燙。

2 沙參、玉竹、百合、蜜棗洗淨。

3 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，大火煲滾後改用小火煲2小時，加鹽調味即可。

煲湯小常識

• 沙參分為南沙參與北沙參兩種，雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，細分起來，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津
• 此款湯水具有潤肺止咳、生津解渴、養陰潤燥之功效，特別適宜秋燥、肺燥乾咳、陰虛久咳、煩渴口乾者飲用。

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