「EVA」從夜市擺攤起家，2004 年在現址開店，因為老闆娘愛吃泡芙，店內除了蛋糕，另研發販售老闆娘勾勒出來的夢幻泡芙。老闆娘鄭如砡說，她從小最愛吃泡芙，有一天她告訴先生，想要吃到外酥內軟、甜而不膩、不用奶油卻要有「奶油感」的泡芙，就為了這句話，老闆邱俊明研發出每個約成人手掌自然張開般大小、外皮似法式麵包口感、以 3 種品牌鮮奶調製成最佳口感的鮮奶泡芙。
然而，鮮奶泡芙演變成現在人氣最旺的鎮店之寶 ─ 鮮牛奶冰淇淋泡芙，卻純粹是個意外。原來，鄭如砡忙中有錯，將原本該冷藏的鮮奶泡芙冰到冷凍庫，當客人前來取貨時，發現泡芙硬得連刀都切不下去。幸好，碰上的是好脾氣且勇於嘗鮮的老主顧，經半小時回溫後切開試吃，意外發現別有一番滋味。
食譜專區 (10)
