四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

選豆Ｘ烘豆Ｘ配豆

首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵

喚醒咖啡豆的原有味道與香氣

烘出香醇迷人的風味咖啡！

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2013年北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌

2014年WCE世界盃咖啡大賽烘豆冠軍賴昱權

Peace & Love Cafe負責人簡嘉程

好評推薦！ 

六月推薦好書：《烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學》

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 本書特色

★以「烘豆實務經驗分享」為主題！

有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書，本書直接以烘豆實戰紀錄，搭配理論知識，幫助你迅速上手。

★由簡入深的扎實內容！

從入門的豆形辨認、瑕疵豆挑揀、烘焙機原理、烘豆注意事項開始介紹，到進階的烘豆手法、配豆原則……等都仔細介紹，讓你一步一步學習，奠定最堅固基礎。

★簡明的烘豆曲線！

除了教大家從視覺、嗅覺、顏色、觸覺評價生豆，還以一目了然的簡易圖表詳細記錄半熱風式、熱風式、直火式烘焙的烘豆曲線。

★附杯測圖及烘焙階段的溫度與時間表！

烘焙的成果、時間表和杯測過程，都以客觀的角度提出分析，幫助大家烘焙出理想風味。

《烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學》

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