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帕瑪森起司咕咕霍夫 Parmesan cheese Kugelhupf
完成數量：4個
烤箱溫度： 180 ／ 200℃
製作時間：25分鐘
材料
A
奶油65g
杏仁膏98g
B
蛋黃65g
C
帕瑪森起司粉12g
帕瑪森起司丁16g
D
蛋白65g
細砂糖32g
E
低筋麵粉65g
作法
1 將奶油、杏仁膏倒入攪拌盆中拌打至發白，分次加入蛋黃攪拌
2 再依序倒入起司粉、起司丁拌均
3 取另一個攪拌盆，放入蛋白、細砂糖打至濕性發泡），加入作法2 的拌料一起攪拌，倒入低筋麵粉拌勻即為帕瑪森起司麵糊
4 帕瑪森起司麵糊填入擠花袋，擠入模型內，約擠8分滿
5 放進烤盤，送入烤箱烘烤
6 烘烤完成後取出，待蛋糕降溫脫模，糕體表面放上起司丁，撒上起司粉為裝飾
《甜點女王的百變咕咕霍夫-用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯》
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