四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

汁燒蔬菜牛肉卷

材料

雪花牛肉片8 片

紅蘿蔔1 條

玉米筍8 根

金針菇1 把

調味料

日式醬油2 湯匙

味醂1 湯匙

料理酒1 湯匙

糖1 茶匙

醬汁

日式醬油1 湯匙

味醂1 湯匙

水100 毫升

鰹魚粉1 茶匙

作法

1. 紅蘿蔔切細條；玉米筍切半；金針菇去蒂

2. 小鍋內煮滾醬汁，加紅蘿蔔煮至軟、玉米筍及金針菇略熟

3. 調味料放小碗內拌勻

4. 紅蘿蔔、玉米筍及金針菇平均分成8 份，取牛肉片將一份捲起，重複完成8 份牛肉卷

5. 平底鍋加油燒熱，放入牛肉卷煎至八成熟，拌入調味料，煮至收汁（必須先從開口部位開始煎，才能令牛肉卷不鬆散。）

料理小提示

牛肉卷內已有大量的蔬菜，味道也較濃烈，可以在便當內搭配較清新爽口的配菜，添加不同的口感

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《晚餐與便當一次搞定》

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