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鰻魚柳川鍋
材料
已準備的大塊鰻魚
洋葱1/2 個
雞蛋1 顆
巴西里 少許
調味料
日式醬油1 湯匙
味醂1 湯匙
料理酒1 湯匙
糖2 茶匙
日式高湯100 毫升
作法
1. 洋葱切細絲。小碗內打發雞蛋
2. 平底鍋放油燒熱，加入洋葱炒軟
3. 將鰻魚排放在平底鍋內，倒入調味料，蓋上，煮至滾
4. 倒入已打發的雞蛋，輕輕推開，煮至蛋熟（不要經常攪拌雞蛋，才能保持整個鍋的美觀）
料理小提示
日本人愛將牛蒡加進這道料理之內，但牛蒡不常使用，故改用洋葱，減少浪費
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《晚餐與便當一次搞定》
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