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鮭魚茶泡飯

SAKÉ CHAZUKÉ
鮭茶漬け

4人份

準備時間：10分鐘+放置一個晚上

烹飪時間：10分鐘

材料

2小片鮭魚

1湯匙的天然粗鹽

4碗日本米煮的飯

2～3湯匙的綠茶粉，用300毫升的滾水在大茶壺裡浸泡2～3分鐘

2湯匙的白蘿蔔泥

山葵醬

1片海苔，切碎

作法

1.鮭魚先用鹽醃過。兩面都要抹鹽，然後用保鮮膜包起來，在冰箱裡放一個晚上。第二天將鮭魚取出，放在烤架上烤熟（或者放進烤箱以180℃烤10分鐘）

2.將鮭魚肉弄碎。有必要的話再加鹽（鮭魚必須相當鹹，做成茶泡飯才會對味）

3.將飯盛進碗裡，擺上鮭魚、蘿蔔泥、山葵醬和海苔碎片

4.依個人喜好將綠茶準備好。如果有柴魚昆布高湯，可以用來沖泡綠茶，這道鮭魚茶泡飯的滋味會更好

★如果是牛肉茶泡飯，建議採用焙茶，而且不要加柴魚昆布高湯，因為牛肉的味道已經很重

5.將熱茶倒在飯上，趁熱食用

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