咖啡機決定咖啡的味道,
能掌控好咖啡機,
更是萃取出一杯好咖啡的首要條件,
想開咖啡館,你一定要學會掌控咖啡機!
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本書特色
各式咖啡機型優缺點分析
沒有最好的咖啡機,只有最適合的咖啡機。
全機型性能比較,讓你比對自身需求,快速找出理想目標。
萃取咖啡關鍵要點
想萃取一杯優質咖啡,要留心那些細節?
咖啡原豆品質、研磨顆粒大小、咖啡粉填充量、水質、萃取溫度…等,
關鍵項目深入剖析,獨家經驗公開傳授。
咖啡機日常檢修項目、故障排除方法
每日重點清潔項目,故障發生徵兆描述,各類故障問題點解析,幫你快速排除故障,降低維護成本。
作者介紹-崔範洙
・東洋工業專門大學機械設計系
・韓國咖啡機教育學院 院長
・(株) NEO PLANNING 代表理事
・三星中央開發與新世界集團15年工作經驗
・自1999年韓國星巴克1號店開幕迄今,負責管理所有店面的咖啡設備與設施
・《濃縮咖啡機》作者
・《濃縮咖啡機,以及磨豆機相關的一切》作者
・同德女子大學終身教育學院 講師
・桂園設計大學 講師
・前白石藝術大學 教授
・經營Café Boiler咖啡館
譯者介紹-陳曉菁
・韓國西江大學韓國語教育院結業
・韓文檢定六級合格
・在翻譯工作裡找到無窮的樂趣
・曾就職於韓國觀光公社及韓國貿易公司
・現為專職韓文譯者
・主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍
精彩內文搶先看
《咖啡機聖經3.0》
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