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杏仁茶具有潤肺止咳的功效，濃香的熱杏仁茶與油條為早期沿街叫賣的古早味點心。
每杯360克，可製作7杯
*材料
南杏150克、蓬萊米60克、水1000克、水1300克、特砂糖130克
*作法
01 南杏以清水沖洗濾乾，放入烤箱以上下火各200度烤15分鐘，烤乾即可取出放於室溫下冷卻備用。
02 蓬萊米洗淨，以水浸泡2小時，濾乾水分備用。
03 將南杏與蓬萊米一起放入磨豆機中，加水1000克磨成漿為杏仁漿。
04 取另一鍋，倒入水1300克及特砂糖煮滾。
05 將作法04煮滾的糖水糖漿倒入杏仁漿續煮，拌勻至再次煮滾成濃稠狀即可熄火。
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《懷舊糕餅2》
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