四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典，

獻給已成為餐飲業一份子，

或未來希望踏入餐飲業的你，

讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！

曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，

也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……

身在「服務至上」的餐飲業，

總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。

這時……該怎麼和平解決呢？

就讓餐飲管理大師告訴你，

如何化危機為轉機，以心待人，贏盡客人心！

從基層服務生到餐飲總監，

從文華東方酒店、香港港麗酒店、香港賽馬會、怡東酒店，

再回到文華東方酒店……

Sammy服務過國家元首、影視名人，

改革的餐廳均先後獲得米其林星級榮譽，

在本書他將與眾讀者分享，

如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機，

一步步邁向餐飲管理大師！

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《餐飲大師的管理學：從基層到巔峰的處世哲學與管理之道》

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