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益胃生津的白木耳，能補虛損
對過勞所致的乏力以及高血壓、血管硬化，有良好的輔助治療效果
而銀耳含多醣和磷，能提高免疫功能
搭配鐵質豐富的豬肝、紅棗燉湯
是男女老少皆宜的營養好湯
食效：滋陰潤肺、補肝明目
材料
白木耳30公克
豬肝300公克
薑4∼5片
紅棗12粒
調味
鹽1茶匙
冰糖2茶匙
米酒1茶匙
作法
1 先將白木耳用清水浸透發大，洗淨備用。
2 生薑洗淨去皮切片；紅棗去核，洗淨後備用。
3 豬肝洗淨瀝乾，切成片狀，放入滾水川燙至7分熟，撈起用冰開水洗除雜質，瀝乾。
4 鍋內加入適量清水，先用大火煮至水滾，然後放入白木耳、生薑和紅棗
5 繼續用中火煲40分鐘左右，再加入豬肝略煮一下即可熄火，加鹽、冰糖調味。
小叮嚀：
✭食用白木耳來滋養調補宜煮食，作藥治病宜蒸食，冬令進補則要燉食。
✭本品較滋膩，凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰，忌食。
✭豬肝普林高，痛風的人不宜多吃。
✭紅棗雖可補氣養血，但一次用量以15粒為限。
《廚房好養生》
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