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益胃生津的白木耳,能補虛損

對過勞所致的乏力以及高血壓、血管硬化,有良好的輔助治療效果

而銀耳含多醣和磷,能提高免疫功能

搭配鐵質豐富的豬肝、紅棗燉湯

是男女老少皆宜的營養好湯

 

 

 

食效:滋陰潤肺、補肝明目

 

材料

白木耳30公克

豬肝300公克

薑4∼5片

紅棗12粒

 

調味

鹽1茶匙

冰糖2茶匙

米酒1茶匙

 

作法

1 先將白木耳用清水浸透發大,洗淨備用。

2 生薑洗淨去皮切片;紅棗去核,洗淨後備用。

3 豬肝洗淨瀝乾,切成片狀,放入滾水川燙至7分熟,撈起用冰開水洗除雜質,瀝乾。

4 鍋內加入適量清水,先用大火煮至水滾,然後放入白木耳、生薑和紅棗

5 繼續用中火煲40分鐘左右,再加入豬肝略煮一下即可熄火,加鹽、冰糖調味。

 

小叮嚀:

食用白木耳來滋養調補宜煮食,作藥治病宜蒸食,冬令進補則要燉食。

本品較滋膩,凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰,忌食。

豬肝普林高,痛風的人不宜多吃。

紅棗雖可補氣養血,但一次用量以15粒為限。

 

 

 

 

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